Comment doser le riz pour une ou plusieurs personnes

Tableau de dosage du riz en verres à moutarde

En accompagnement (40 g/personne)

Personnes	Riz (grammes)	Riz (verres)	Eau (verres)
1	40 g	⅓ verre	0,5 verre
2	80 g	⅔ verre	1 verre
4	160 g	1,3 verres	2 verres
6	240 g	2 verres	3 verres
8	320 g	2,7 verres	4 verres
10	400 g	3,3 verres	5 verres

En plat principal (70 g/personne)

Personnes	Riz (grammes)	Riz (verres)	Eau (verres)
1	70 g	0,6 verre	0,9 verre
2	140 g	1,2 verres	1,8 verres
4	280 g	2,3 verres	3,5 verres
6	420 g	3,5 verres	5,3 verres
8	560 g	4,7 verres	7 verres
10	700 g	5,8 verres	8,8 verres

Ratio eau/riz selon le type

Type de riz	Ratio eau:riz
Blanc grain long (Basmati, Jasmin)	1:1,5 à 1:2
Blanc grain court	1:1
Complet / brun	1:2 à 1:2,5

Questions fréquentes

Combien de riz pour 1 personne ?

En accompagnement : 40 g (⅓ de verre à moutarde). En plat principal : 70 g (un peu plus d'un demi-verre).

Combien de riz pour 2 personnes ?

En accompagnement : 80 g (⅔ de verre). En plat principal : 140 g (1,2 verres).

Combien de riz pour 4 personnes ?

En accompagnement : 160 g (1,3 verres à moutarde). En plat principal : 280 g (2,3 verres).

Combien de riz pour 6 personnes ?

En accompagnement : 240 g (2 verres). En plat principal : 420 g (3,5 verres).

Combien de riz pour 8 personnes ?

En accompagnement : 320 g (2,7 verres). En plat principal : 560 g (4,7 verres).

Combien de riz pour 10 personnes ?

En accompagnement : 400 g (3,3 verres). En plat principal : 700 g (5,8 verres).

Combien pèse un verre à moutarde de riz ?

Un verre à moutarde contient environ 120 g de riz cru.

Avec ce calculateur, renseignez simplement le nombre de personnes et découvrez la quantité de riz en grammes ainsi que l'équivalence en verres à moutarde (1 verre = 120 g de riz cru). Le ratio eau/riz classique est de 1,5 verre d'eau pour 1 verre de riz.

En accompagnement, 40 g par personne suffisent largement. En plat principal (risotto, riz cantonais, curry), comptez 70 g par personne. Le riz double de volume à la cuisson, donc ne vous fiez pas à l'aspect dans le verre avant cuisson !